Taniny są ważnym składnikiem czerwonego wina, a ich obecność można odczuć zarówno w zapachu jak i smaku wina. Taniny pochodzą z samych winogron, ale także z dębowych beczek, w których leżakuje nasze wino. Taniny nadają winu jego cierpką jakość i mogą poprawić potencjał jego starzenia. Odpowiednio zarządzane mogą dodać winu złożoności i głębi smaku.

Otwarte wino zamknij korkiem lub zatyczką – jeśli możesz, użyj próżniowej pompki do wina i przechowuj w lodówce maksymalnie do 7 dni.

Wina z odmian hybrydowych pozostaną w początkowej formie do 3 lat. Później ich jakość może stopniowo spadać.

Optymalna temperatura przechowywania w butelce (w zaciemnionym miejscu) to 20 stopni Celsjusza – w okolicy 28 stopni wino zaczyna się wręcz „gotować”, a co jest z tym związane – traci aromaty i smak.